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Indirizzo

1 Via Alcide De Gasperi

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Abstract


Una pizza particolarissima, morbida, che appena la assaggi senti tornare alla memoria sapori antichi. E’ “cuddiruni”, prodotto tipico di un intero territorio, che da queste parti diventa un’arte che si tramanda di famiglia in famiglia. Le origini del “cuddiruni” affondano nella notte dei tempi e sono collegate agli anni in cui ogni settimana si cuoceva il pane nel forno di casa: allora le madri bau cinesi, prima di pulire il forno dalla cenere per infornare le pagnotte,  preparavano i “cuddiruna”. La ricetta è semplice ma piena di gusto: pomodoro, cipolla, pangrattato, formaggio e acciuga, un filo d’olio e origano rigorosamente di montagna. L’emozione è assicurata, e durante l’esperienza, i visitatori impareranno proprio a cucinarlo.

 

 

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