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91 Corso Umberto I

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Alla scoperta dello “sfoglio” il dolce conteso delle Madonie

Conteso tra Petralia Soprana e Polizzi Generosa, è il dolce madonita per eccellenza. La leggenda vuole che lo “sfoglio” sia stato creato dalle suore, tradizionali custodi di ricette antiche e prelibatezze. Visto dall’esterno potrebbe sembrare una cassata al forno, ma il segreto sta tutto all’interno della morbida frolla: un gustoso impasto di tuma, zucca candita, cannella e cioccolato. Scoprirete la storia di questo trionfo di profumi e sapori nello storico bar Aspromonte di Petralia Soprana, dove il proprietario Leonardo Albanese con la sua famiglia vi farà assaggiare lo “sfoglio”, accompagnato da un buon bicchiere di zibibbo o malvasia.

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