Tra gole carsiche e boschi alla ricerca delle neviere.
Tra i comuni della provincia di Siracusa, Buccheri è quello che possiede il maggior numero di boschi: inerpicarsi da queste parti, fino ad 800 metri d’altezza, vuol dire immergersi in un mondo a parte, fatto di gole a strapiombo, piante millenarie (la famosa Zelkova sicula, preistorica), funghi sconosciuti; immagini Dafni che conduce al suono del flauto gli armenti degli dei e ritrovi le antiche neviere di Sicilia dove si conservavano i blocchi di ghiaccio che in estate rinfrescavano le tavole dei nobili signori. Buccheri è un borgo antico, cresciuto attorno al castello normanno, che nasconde chiese e palazzi, opere d’arte pressoché dimenticate (una commovente Maddalena del Gagini), ma anche cenobi di frati eremiti. Senza contare che l’olio, da queste parti, è un affare serio.