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Una passione che viene da lontano

Le origini dell’azienda, da sempre situata a Grammichele, risalgono a più di un secolo fa, infatti dai documenti e dai racconti tramandati si evince che la famiglia Iudica si è sempre dedicata alla coltivazione delle terre e alla cura degli agrumeti e oliveti. Michele, il nonno, rimasto orfano in tenera età, già a 10 anni andava insieme al suo di nonno a lavorare i campi, il che fece crescere in lui l’amore e la passione per la terra, passione che ha tramandato al figlio Salvatore.
Salvatore, giovanissimo, con l’aiuto della moglie Angela, si è prodigato nella gestione dell’azienda di famiglia, incrementando la coltivazione e produzione di agrumeti e di oliveti, dai quali produce tutt’oggi olio extravergine d’oliva DOP dei Monti Iblei. Negli anni ’90, ha fondato una società cooperativa per la commercializzazione di agrumi, che ancora oggi è in attività.
Nel corso degli anni i figli Simone, e Flavia si sono uniti al padre nella gestione dell’azienda agricola decidendo di convertirla in biologico
L’entusiasmo per un continuo rinnovamento che guarda al futuro, il desiderio di crescere ma allo stesso tempo di restare fedeli ai sani principi delle tradizioni familiari, hanno portato i giovani ragazzi alla ricerca della valorizzazione di grani antichi siciliani. Nel 2014 infatti hanno fondato una società cooperativa che si occupa della trasformazione di questi grani in pasta e prodotti da forno. L’azienda produce materia prima di alta qualità, seguendo tutta la filiera dalla semina alla raccolta fino alla lavorazione stessa, preservando standard certificati per garantire la qualità del prodotto.

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